Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Aves
Ingredientes para preparar Pollo en salsa de nata, ajo y parmesano
700 g pechuga de pollo sin piel, en filetes o tiras (aprox. 2 unidades)
5 g sal fina (1 cucharadita)
2 g pimienta negra molida (1/2 cucharadita)
20 g harina de trigo (2 cucharadas)
30 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
20 g mantequilla (1 cucharada)
12 g ajo, finamente picado (4 dientes/4 unidades)
250 ml caldo de pollo (1 taza)
250 ml nata para cocinar (1 taza)
80 g queso parmesano finamente rallado (aprox. 1 taza colmada)
5 g pimentón dulce o paprika, opcional (1 cucharadita)
0,5 g hojuelas de chile, opcional (1/4 cucharadita)
5 ml zumo de limón (1 cucharadita)
30 g espinacas frescas, opcional (1 taza colmada)
10 g perejil fresco picado (2 cucharadas)
Cómo preparar Pollo en salsa de nata, ajo y parmesano
Este pollo en salsa de nata, ajo y parmesano es la cena cremosa y reconfortante que se prepara en pocos pasos y conquista a todos. La carne queda jugosa y dorada, bañada en una salsa sedosa con el punto salino del parmesano y el aroma profundo del ajo. Perfecto para mojar pan o acompañar con pasta, arroz o puré, es un plato que luce de domingo pero se cocina en cualquier día de la semana. Con trucos sencillos para evitar que la nata se corte y lograr una salsa brillante, tendrás un resultado de restaurante sin complicaciones.
1. Seca bien el pollo con papel de cocina para que dore mejor. Sazona por ambos lados con la sal y la pimienta. Enharina ligeramente las piezas con la harina, sacudiendo el exceso; esto ayudará a espesar la salsa.
2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el aceite y dora el pollo 3–4 minutos por lado hasta que esté bien dorado y casi hecho. No lo amontones; trabaja en tandas si hace falta. Retira a un plato y reserva, manteniéndolo tapado.
