Cómo preparar Patatas Rellenas de Feria
Crujientes por fuera, cremosas por dentro y rebosantes de sabor: estas Patatas Rellenas de Feria capturan el espíritu callejero de las verbenas. Con chorizo dorado, verduras salteadas y un gratinado de queso fundente, son perfectas para compartir o como plato único. Su secreto está en hornear bien la patata para lograr piel firme y pulpa suave, y en un relleno jugoso que no se reseque al gratinar. Ideales para una comida informal, una reunión con amigos o para convertir una cena sencilla en fiesta. Prepáralas con antelación y solo gratina al final para triunfar sin estrés.
1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Lava y cepilla bien las patatas; pínchalas varias veces con un tenedor, úntalas con un poco de aceite y sal. Colócalas sobre una rejilla y hornéalas 50-60 minutos hasta que al pinchar no ofrezcan resistencia. Truco: colócalas directamente en la rejilla para que la piel quede más crujiente.
2. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Dora el bacon a fuego medio hasta que suelte grasa; añade el chorizo y cocina 2-3 minutos más. Retira ambos con una espumadera y reserva, dejando la grasa en la sartén para sumar sabor.
