4. Mezclar secos y líquidos
En otro recipiente, mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Añade a la mezcla principal alternando con el suero de leche. Mezcla solo hasta integrar.
5. Hornear
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–45 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
6. Preparar la salsa
En una cacerola, derrite la mantequilla. Añade el azúcar moreno, el suero de leche y la sal.
Lleva a fuego medio y cocina 3–4 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y añade la vainilla.
7. El momento mágico
Al sacar el pastel del horno, haz agujeros en la superficie con un tenedor.
Vierte la salsa caliente sobre el pastel para que se absorba completamente.
Deja reposar al menos 30 minutos.
8. Servir
Corta en porciones y sirve tibio o a temperatura ambiente. Puedes añadir crema batida o helado de vainilla.
Consejos
- Usa ingredientes a temperatura ambiente
- No hornees de más
- Ajusta la consistencia de la salsa si es necesario
- Puedes hacerlo con un día de anticipación
Variaciones
- Frutos rojos: añade 1 taza de frambuesas o arándanos
- Cítricos: añade ralladura de limón o naranja
- Especias: canela o cardamomo
- Toque adulto: añade un poco de ron o bourbon a la salsa
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, con harina sin gluten 1:1.
¿Por qué se hundió el centro?
Puede estar poco cocido o abriste el horno demasiado pronto.
¿Puedo usar margarina?
No se recomienda, la mantequilla da mejor sabor y textura.
¿Cómo conservarlo?
A temperatura ambiente 2 días o refrigerado hasta 5 días.
