Los calamares a la romana son una de las tapas más emblemáticas de la gastronomía española. Con su rebozado dorado y crujiente, y su interior tierno y jugoso, son irresistibles tanto en bares como en casa.
Esta receta tradicional, bien ejecutada, logra un equilibrio perfecto entre textura y sabor, ideal para acompañar con limón y una bebida fría.
1️⃣ Historia y origen del plato
Aunque su nombre sugiere un origen italiano, los calamares a la romana son especialmente populares en España, donde forman parte esencial de la cultura de tapas.
El término “a la romana” se refiere al tipo de rebozado con harina y huevo, técnica utilizada en varias cocinas europeas. En España, esta receta se perfeccionó en zonas costeras donde el calamar fresco es abundante.
Hoy en día, es un plato imprescindible en bares, restaurantes y chiringuitos, especialmente en ciudades como Madrid, donde el famoso bocadillo de calamares es todo un ícono.
