2️⃣ Ingredientes completos (con cantidades reales)
Para 20–25 alfajores:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 300 g de maicena (fécula de maíz)
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g)
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche
Para decorar:
- 100 g de coco rallado
3️⃣ Preparación paso a paso muy detallada
Paso 1: Preparar la mezcla base
En un bol grande bate:
- Mantequilla
- Azúcar
Hasta obtener una crema suave y esponjosa.
Añade:
- Yemas de huevo
- Vainilla
- Ralladura de limón
Mezcla bien hasta integrar.
Paso 2: Incorporar ingredientes secos
En otro recipiente mezcla:
- Maicena
- Harina
- Polvo de hornear
- Sal
Añade esta mezcla poco a poco a la preparación anterior.
Integra suavemente hasta formar una masa blanda y homogénea.
No amasar demasiado.
Paso 3: Refrigerar la masa
Envuelve la masa en film.
Refrigera durante 30–40 minutos.
Esto facilita el manejo.
