📖 Historia y curiosidad
Las torrijas tienen origen en la Edad Media en España, como una manera de aprovechar el pan duro. Tradicionalmente se mojaban en leche o vino, se rebozaban en huevo y se freían, terminando con un toque de miel o azúcar con canela. En esta versión moderna, la naranja aporta un toque fresco y aromático que las hace más ligeras y sofisticadas. Este tipo de receta también conecta con la costumbre mediterránea de usar cítricos en postres para resaltar sabores.
🛒 Ingredientes (para 8 torrijas)
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1 barra de pan del día anterior 🥖
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500 ml de leche 🥛
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150 ml de zumo de naranja natural 🍊
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Ralladura de 1 naranja
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100 g de azúcar
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2 ramas de canela 🌿
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2 huevos 🥚
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Aceite de oliva o girasol para freír 🫒
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Azúcar y canela en polvo para rebozar
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Infusión de leche
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Calienta la leche con el azúcar, las ramas de canela, el zumo y la ralladura de naranja.
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Deja reposar y enfría.
2️⃣ Remojar el pan
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Corta el pan en rebanadas gruesas.
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Remójalas en la mezcla de leche y naranja, sin que se rompan.
3️⃣ Rebozar y freír
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Pasa las rebanadas por huevo batido.
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Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
4️⃣ Acabado final
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Escúrrelas en papel absorbente.
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Rebózalas en una mezcla de azúcar y canela en polvo.
5️⃣ Servir
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Se pueden comer templadas o frías.
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Acompáñalas con un poco de miel, sirope de naranja o incluso helado de vainilla 🍨.
