1️⃣ Preparar los tomates
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Haz un corte en cruz en la base de cada tomate.
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Escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a agua fría.
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Pela y pica en trozos pequeños.
2️⃣ Sofrito base
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En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3️⃣ Añadir tomates y especias
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Incorpora los tomates picados, laurel, sal y pimienta.
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Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando.
4️⃣ Ajustar la acidez
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Si la salsa queda muy ácida, añade una pizca de azúcar.
5️⃣ Textura
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Tritura con batidora si deseas una salsa más fina.
📊 Información nutricional (por 100 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Azúcares | 6 g |
| Fibra | 2 g |
🌱 Beneficios para la salud
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🍅 Tomates: ricos en licopeno, antioxidante que protege el corazón y la piel.
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🧄 Ajo: fortalece el sistema inmune.
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🧅 Cebolla: ayuda a la digestión y mejora la circulación.
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🫒 Aceite de oliva: aporta grasas saludables para el corazón.
