-Preparar la mezcla de carne: En un tazón grande, combina la carne molida con la salsa inglesa, el huevo, el arroz cocido, la cebolla, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta, el eneldo, el polvo de cebolla y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Agrega ½ taza de salsa de tomate. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
-Hervir el repollo: En una olla grande con agua hirviendo, añade la cabeza de repollo y hiérvela durante 8 a 10 minutos, girándola cuidadosamente a la mitad del tiempo. Retírala con cuidado. No deseches el agua porque necesitarás volver a hervir el repollo mientras pelas las hojas y algo del agua para la salsa.
Nota: No llenes la olla hasta arriba porque el repollo desplazará algo del agua. Antes de hervir el agua, prueba cuánto desplazará colocando la cabeza de repollo en la olla.
