Lo que hace único a este postre es su técnica: un bizcocho esponjoso se empapa en una mezcla de tres productos lácteos diferentes, creando una textura increíblemente húmeda y sedosa que lo distingue de cualquier otro pastel del mundo.
2. Ingredientes completos
Para el bizcocho
Huevos grandes (temperatura ambiente)5 unidades
Azúcar blanca200 g
Harina de trigo (todo uso)200 g
Polvo de hornear10 g
Leche entera60 ml
Extracto de vainilla1 cdta.
Para la mezcla de tres leches
Leche condensada azucarada397 g (1 lata)
Leche evaporada354 ml (1 lata)
Crema de leche / nata líquida240 ml
Para la cobertura
Crema de leche fría (para montar)480 ml
Azúcar en polvo / glass60 g
Canela molida (para decorar)1 cdta.
3. Preparación paso a paso
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Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde rectangular de 23×33 cm con mantequilla y espolvorea un poco de harina, o cúbrelo con papel de hornear. Asegúrate de que el molde esté bien preparado para que el bizcocho no se pegue. Reserva.
