-Hornee esto entre 40 y 45 minutos. Está listo cuando los bordes están listos, pero el centro todavía está bastante ondulado. Cuando llegues a este punto, si la tarta de queso aún no está quemada por encima, no la hornees por más tiempo. Simplemente colóquelo debajo de la parrilla durante unos minutos.
–La tarta de queso, que ha subido maravillosamente tras sacarla del horno, se desinflará un poco, esto es normal. Si esperas a que se enfríe a temperatura ambiente, luego lo metes en el frigorífico y lo dejas reposar 1 noche, la consistencia será mucho mejor.
-Una vez cuajado, córtalo, sírvelo con un poco de chocolate derretido y ¡a disfrutar!
-La parte de cocinar es importante. Si la parte superior está bien dorada y se mueve cuando agito el molde, está listo. Esto también depende de tu gusto. Si lo deseas, puedes hornearla unos 5 minutos más y conseguir una Tarta de Queso de San Sebastián ligeramente sólida, pero quedará más rica y ligera si queda un poco líquida.
