Ensalada Mediterránea de Patata y Atún

Editoron

🍅 Verduras y extras:

  • 1 tomate grande en cubos
  • ½ cebolla morada en juliana fina
  • 80 g de aceitunas negras o verdes
  • 1 huevo duro (opcional)
  • 1 cucharada de alcaparras (opcional)

🌿 Aliño mediterráneo:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
  • Zumo de ½ limón o vinagre de vino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano seco o perejil fresco picado

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Cocer las patatas

  1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20–25 minutos.
  2. Pincha para comprobar que estén tiernas.
  3. Escurre, deja templar, pela y corta en cubos medianos.

💡 Cocerlas con piel evita que absorban demasiada agua.

2️⃣ Preparar el resto de ingredientes

  1. Escurre bien el atún y desmenúzalo ligeramente.
  2. Corta el tomate, la cebolla y las aceitunas.
  3. Si usas huevo, cuécelo 10 minutos y pícalo.

3️⃣ Montar la ensalada

  1. Coloca las patatas en un bol grande.
  2. Añade el atún, tomate, cebolla, aceitunas y huevo.
  3. Mezcla con cuidado para no romper la patata.

4️⃣ Aliñar

  1. Mezcla el aceite, limón, sal, pimienta y orégano.
  2. Vierte sobre la ensalada.
  3. Remueve suavemente.

✨ La patata templada absorbe mejor el aliño.

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