Pastel de Elote Súper Cremoso y Delicioso
Ingredientes:
1 lata de maíz dulce bien escurrido
1 lata de leche condensada
1 medida de leche (usa la misma lata como referencia)
3 huevos
3 cucharadas de harina de maíz (tipo fina)
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
una pizca de sal
Preparación:
En la licuadora coloca el maíz, la leche condensada, la leche, los huevos, la harina de maíz, la harina de trigo y la sal.
Licúa todo hasta obtener una mezcla suave, homogénea y bien cremosa.
Agrega el polvo para hornear al final y mezcla suavemente solo para integrarlo.
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado (o espolvoreado con harina de maíz).
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté doradita y el centro firme, pero aún húmedo por dentro.
Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y servir para que tome mejor consistencia.
Tip extra:
Este pastel queda súper esponjoso y jugoso por dentro, con una costrita dorada por fuera
Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar unos 50 g de coco rallado a la mezcla antes de hornear
