Ingredientes:
- 🥔 4 papas medianas, cocidas y trituradas
- 🧀 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
- 🧅 1/2 cebolla, finamente picada
- 🥚 1 huevo
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional)
- 🌾 1/2 taza de pan rallado o harina
- 🛢️ Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla las papas cocidas y trituradas con el queso rallado, la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y el perejil si lo usas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Formar las tortitas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas. Aplástalas suavemente para darles forma de tortitas.
- Empanizar: Pasa cada tortita por el pan rallado o la harina, asegurándote de cubrir ambos lados. Esto le dará a las tortitas una textura crujiente al freírlas.
- Freír las tortitas: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las tortitas de papa y queso calientes, acompañadas de una salsa de tu elección o una ensalada fresca. Algunas opciones populares son la salsa de tomate, la crema agria o el guacamole.
