Tortitas de Verduras con Queso

🍴 Ingredientes para las Tortitas de Verduras con Queso:

Para 4 personas, necesitarás:

• 1 taza de zanahoria rallada

• 1 taza de calabacín rallado (puedes usar otro tipo de verduras si lo prefieres)

• 1/2 taza de espinacas frescas (opcional)

• 1/2 taza de cebolla picada

• 1 huevo

• 1/2 taza de queso rallado (puede ser queso fresco, mozzarella o el que más te guste)

• 1/4 taza de harina (puedes usar harina de avena para una opción más saludable)

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar las Verduras:

   • Lava y pela (si es necesario) las zanahorias y el calabacín. Rállalos finamente con un rallador.

   • Si decides usar espinacas, pica finamente las hojas. La cebolla también debe ser picada finamente.

   • Coloca todas las verduras en un tazón grande. Si el calabacín suelta mucho líquido, puedes exprimirlo con las manos o un paño limpio para eliminar el exceso de agua.

2. Mezclar los Ingredientes:

   • Agrega el huevo a las verduras y mezcla bien.

   • Incorpora el queso rallado, la harina, la sal, y la pimienta. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una consistencia que permita formar las tortitas.

3. Formar las Tortitas:

   • Con las manos, toma una porción de la mezcla y forma bolitas o tortitas del tamaño de una nuez grande. Puedes hacerlas más grandes o más pequeñas según tu preferencia.

4. Freír las Tortitas:

   • Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.

   • Coloca las tortitas en la sartén, procurando que no se amontonen. Fría las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de que el interior esté bien cocido.

5. Escurrir el Exceso de Aceite:

   • Coloca las tortitas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Servir:

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